丹波黒どりの年越しラーメン（Sono pieno）

丹波黒どり（地鶏）と水

亀岡のしょうゆ

だけで作った清湯スープ

自家製麺は

イタリアの小麦粉と

ミネラルウォーター

シチリアの塩

かんすいで作った

手打ちタリオリーニ

丹波黒どりの胸肉を備長炭で焼きあげた

チャシューと九条葱

鍋で３リットルの湯を沸かします

パックを開けて鍋でスープを温めます（鶏油が残らないように）

麺を２分茹でます

温めた器に温めたスープを注ぎます

茹で上がった麺をザルにあげしっかり湯をきり

スープに入れます

付属の具をトッピングしてお召し上がりください