海の幸のアクアパッツァ（Sono pieno）

鹿児島県産一本釣り天然真鯛を３枚に卸す

ポーションごとに切り分け

皮に切り込みを入れる

フライパンにEXVO・つぶしたニンニクを加え

弱火で香りが出るまで炒める

ニンニクを取り出し鯛を焼く

桑名の蛤・白ワイン・水

オリーブ・ケッパー・自家製ドライトマトを加え

煮込み完成

スープのパックを開けてフライパンで沸かします

沸騰したらパックから出した鯛を加え蓋をし弱火で２～３分温めます

蓋を取り強火で１分沸騰させます

器に盛りつけてお召し上がりください